一到秋冬，就参加了时令靓汤的主场！

繁荣昌盛的汤品端上桌，喝下一碗才真实对身心最谦让的安危。

俗语说"夏采莲子冬采藕"。此时的莲藕骨汤，笃信是绝大多量老饕们的心头好！

  这样家常的汤品，谁不会煲啊？

大众可别小看了它，有许多东说念主在选材这一步就大错特错了……

今天请到了匠心小厨的肖勇，把他拿手菜之一的花生莲藕筒骨汤制作隐讳倾囊相授。

 肖  勇 

匠心小厨

雇主

天然制作惟一陋劣两步，但细节上王人有负责，速即下滑检验肖师父的隐讳吧！

●  食材准备

/ 食材 / : 250g 筒骨、250g 莲藕、125g 新花生、4 块鱿鱼干

/ 调味辅料 / :   姜片、盐

选材 重心

•   挑选昔日新花生；

心情更粉嫩、表皮有简洁、甜度也更高。

•  采用九孔老藕；

最佳是表皮有麻点，煮出来更粉糯。

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冬天一锅繁荣昌盛又补钙的筒骨汤，不仅不错享受大口吃肉嗦骨的鼎沸，也能纵容补钙，紧记给家里老东说念主小孩来上一锅！

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

01

第一步：贬责食材

鱿鱼干浸泡 2-3 小时，清洗干净后撕去表皮的膜。

切成小块，备用。

莲藕洗净削皮后切成滚刀块。

新花生径直洗净即可。

  Tips：

▶   选用老花生的话，不错浸泡的久一些。

02

第二步：煲煮

将筒骨块和藕块放入砂锅内，倒入结拜水。

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▶   水量没过食材即可。

不要关盖！

开盖煲煮，不错将肉和藕杂质的异味荒疏出来。

开大火，边煮边撇去浮沫。

等浮沫撇干净后，将花生、鱿鱼干和 2 片姜片，放入锅内。

转小火，盖子关一半，炖煮 1 小时。

上桌前放上 3 茶匙（18g）盐，即可。

肉酥烂、藕脆嫩、汤清鲜，就算烫嘴也要立马干掉一碗……不说了！小编急着一锅端了！

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