太平洋咖啡不是第一个倒下，也不会是临了一个。

星巴克和瑞幸在咖啡阛阓激战正酣，太平洋咖啡却率先撑不下去了。

前段时期有音问夸耀太平洋咖啡被曝出现多数目关店，哪怕在门店数最多的广东地区，广州和珠海关闭门店数目越过 10 家。同期罕有据统计从 2023 年 8 月以来到本年 10 月中旬，太平洋咖啡在内地阛阓门店数累计减少 114 家，仅剩 71 家门店。

作为极品咖啡的代表品牌之一，太平洋咖啡巅峰时期在各人开出近 500 家门店，内地阛阓鸿沟仅次于星巴克。如今在瑞幸和星巴克混战的配景下节节溃退，最终沦为"时期的眼泪"。

不外换个角度来看，哪怕是阛阓占有率排在前两位的瑞幸和星巴克，日子也并不如念念象中的好过。门店增速放缓、营收和净利润下滑，无辞别的价钱战，行业巨头也该好好念念念念接下来的路到底应该何如走？

昔日行业第二，一年闭店超百家

连锁咖啡品牌太平洋咖啡的关店之旅，还在接续。

据窄门餐饮数据夸耀，以前一年太平洋咖啡抓续闭店。戒指到本年 10 月 15 日前的 14 个月，内地门店数减少 114 家，仅剩 71 家，其中还有不少属于机场店。哪怕是也曾门店数最多的广东地区，以广州为例也只须 1 家门店不错闲居点单。

关于近期阛阓中流传的多量闭店情况，太平洋咖啡官方回话竟然有部分门店关闭，主若是出于计策方面的主动遴荐，后续岂论内地如故香港门店都会接续运营。

图源：太平洋咖啡官方微博

事实上，跟着咖啡赛说念的抓续内卷，许多东说念主仍是忘了太平洋咖啡也曾的光辉。

公开贵府夸耀，太平洋咖啡 1992 年竖立于香港，创立之初的主要阛阓定位是高端商务咖啡。2010 年华润创业以 3.27 亿港元的价钱收购前者 80% 股权，2013 年 6 月完成对悉数太平洋咖啡的收购，试图和星巴克一较上下。

内地开店的设施发源于 2011 年，太平洋咖啡在上海开出了首家门店，不到一年半时期在内地的门店数目就厚爱突破 100 家。30 元的客单价、主打极品咖啡，到 2015 年太平洋咖啡以 458 家的门店鸿沟成为内地仅次于星巴克的连锁咖啡品牌，彼时华润创业 CFO 自信的默示"将会在 5 年内把太平洋咖啡拓展成国内最大的连锁咖啡品牌"。

只不外，咖啡赛说念的迭代速率之快可能远远超出了华润创业高管们的预期。据前瞻产业扣问院数据，2017 年太平洋咖啡在国内阛阓以 2.5% 的占有率名纪律二，到了 2020 年便下滑至 1.7%，行业名次退居第四。

一定经由上，太平洋咖啡在内地阛阓的崛起，赶上了消费升级和行业竞争敌手并未几的红利。就像通常风靡一时的上岛咖啡，几百平米的大店加上"咖啡 + 西餐"的生意模式，曾眩惑不少高端商务东说念主士。

在业内东说念主士看来，太平洋咖啡走到如今阵势，品牌老化是最要津的原因。

图源：太平洋咖啡官方微博

客不雅来说，在门店空间、居品订价等方面，太平洋咖啡不详和星巴克有一战之力，可是在品牌调性打造上，太平洋咖啡彰着不如星巴克。居品零落爆款、品牌形象过时、无法捕捉年青东说念主的消费偏好，再加上居高不下的订价，带来的平直着力便是抵消费者的眩惑力越来越弱。

也曾为了不详和星巴克错位竞争，太平洋咖啡主动遴荐将门店开到二三线城市，着力高端商务的滤镜被突破，"接地气"的瑞幸等新品牌赶快霸占了阛阓。

濒临竞争敌手的紧追不舍，太平洋咖啡并非莫得主动作出改变。2018 年跟着业内"茶咖"品类的火爆，太平洋咖啡推出子品牌"太茶"并在上海开出首家门店，同庚 12 月又在深圳湾万象城推出极品咖啡品牌" BREW BAR "，仅仅这两大品牌都未能匡助太平洋咖啡终局收效转型。

事实上，在 2023 年 8 月，太平洋咖啡正本有契机迎来属于我方的历史转换。彼时，阛阓有传说称新茶饮品牌"柠季"预测将会以 3~5 亿元的价钱收购太平洋咖啡，仅仅最终并未收效。

赛说念遇冷，竞争敌手也扛不住了？

事实上，不仅仅太平洋咖啡，以前一年悉数咖啡赛说念广泛遇冷。据统计，本年 3 月连锁咖啡品牌仅开出了 592 家门店，环比减少近 300 家，如太平洋咖啡之类的连锁品牌不少都袒露疲态。

举例曾被太平洋咖啡反超的 Costa，前段时期有音问夸耀 Costa 关闭了位于南昌的两家门店，厚爱退出南昌阛阓。事实上，早在 2020 年运行 Costa 就迎来了多轮闭店潮，时于当天在国内的门店数只剩下 400 余家。

图源：COSTACOFFEE 中国官方微博

除了开店速率彰着放减弱部分连锁品牌抓续闭店，在 9 块 9 价钱战的冲击下，连锁咖啡品牌的盈利水平也呈现出潜力不及的态势。

领先来看和太平洋咖啡有换取定位的星巴克，据 2024 年第一季度财报夸耀，星巴克营收 85.6 亿好意思元，同比下跌 2%；净利润 7.72 亿好意思元，同比下跌 14.96%。同期在国内阛阓星巴克的同店销售额下跌 14%，客单价下跌 7%，而这仍是是星巴克在内地畅达两个季度出现营收和同店销售额双双下跌。

阛阓发达低于预期，星巴克股价大跌，董事会遴荐再次更换 CEO 试图扭转逆境。

图源：星巴克中国官方微博

再来看门店和营收早已全面迥殊星巴克中国的瑞幸，相聚上半年财报来看，瑞幸咖啡营收 146.8 亿，同比增长 38%；净利润 7.88 亿，同比下跌 49.6%，净利润率更是从客岁同期的 14.7% 下滑至 5.37%。

就像任何事物都有两面性，瑞幸的高速膨大离不开门店增长和 9 块 9 价钱战，但其盈利水平每每也受限于这两点。

2024 年第二季度，瑞幸自营门店数目同比加多 48.23%，营收增速为 39.6%；并吞时期联营门店数目和营收增速则辞别是 55% 和 24.5%。数据标明，瑞幸门店数目越来越多，在很猛经由上稀释了单店杯量。

要津在于，9 块 9 价钱战还莫得念念要停驻的势头。也曾瑞幸全场 9 块 9 和库迪的 8 块 8 贴身肉搏匡助我方眩惑了诸多用户，哪怕廉价策略仍是对自己计算利润酿成了较大的反噬，瑞幸也仅仅裁减了 9 块 9 的特价鸿沟而不是全部取消。

毕竟当消费者习尚于以较低的价钱买到现磨咖啡后，频繁会形成价钱预期，念念要把价钱追念至常轨鸿沟难如登天。就像现时无数打工东说念主常说的一句话，"越过 9 块 9 的咖啡不喝"。

反不雅星巴克诚然屡次公开强调毫不参与价钱战，但被卷入 9 块 9 海潮后的动作也并不少。单杯 7 折、45.9 元双大杯、55.9 元三大杯等各式优惠券抓续披发，也曾 30 元傍边的客单价在干预行径后平直变成了每杯 20 元傍边。

正如星巴克中国联席 CEO 刘文娟在此前功绩会上的发言，"咱们所处的阛阓环境发生了权贵且长期的变化"。还有有关从业东说念主员默示，"芜俚东说念主在咖啡赛说念根底莫得改日"。

下半场，还能卷什么？

弗成否定，产生双刃剑效应的廉价模式和日益拥堵的赛说念，使得各大连锁咖啡品牌之间的竞争愈发热烈。不外客不雅来说，我国咖啡行业仍然具备一定的发展远景。

据《2024 中国城市咖啡发展陈诉》数据，2023 年我国咖啡产业阛阓鸿沟为 2654 亿，预测到 2024 年将会增长到 3133 亿。横向对比各人咖啡阛阓，平均增速只须 2%，国内阛阓以前三年复合增长率则达到了 17.14%。

尤其跟着瑞幸等品牌的出现，对咖啡消费阛阓的磨真金不怕火仍是有了较猛进展，越来越多的消费者欢娱把咖啡作为念日常饮料。跟着一二线城市咖啡门店的日趋饱胀，越来越多的连锁咖啡品牌运行把眼力对准下千里阛阓。

通常相聚《2024 中国城市咖啡发展陈诉》，现时国内一二线城市咖啡消费者的东说念主均年耗尽量辞别达到了 326 杯和 261 杯，险些和发达国度的平均水平收支无几。如果放眼寰宇，东说念主均年耗尽量却不及 20 杯，这也从侧面印证了下千里阛阓有着极大的发展空间。

图源：太平洋咖啡官方微博

据好意思团团购数据，县城咖啡团购在以前几年一皆狂飙，2023 年增速更是高达 353.55%。

于是咱们看到，星巴克筹算到 2025 年将会在国内新增 3000 家门店，掩饰寰宇 300 个城市。相聚此前财报来看，2024 年第一季度星巴克在国内净新增 118 家门店，同比增长 14%，门店总和突破 7000 家，掩饰近 900 个县级城市。

与此同期，星巴克官方默示国内下千里阛阓的 90 天活跃会员鸿沟增长要远高于一二线等高线城市，会员销售增速更是达到了高线城市的两倍。

瑞幸早在 2023 年头就仍是定下了除抓续加密高线城市门店数目外，还解析过联营模式加快拓展下千里阛阓；库迪更是毋庸多说，自竖立以来就在抓续发力下千里阛阓。

图源：瑞幸官方微博

阛阓定位和远景仍在，到了咖啡赛说念的下半场，各大连锁品牌们该怎么作念出改变呢？

领先要督察较高的居品蜕变频率，并尽力打造爆款。公开数据夸耀，星巴克在本年第二季度累计推出 27 款新品，推新数目达到了一季度的两倍和客岁同期的三倍。星巴克中国董事长王静瑛默示，"接下来将累积焦高质料、可盈利、可抓续的增长，平稳高端赛说念教训力"。

瑞幸通常不遑多让，在 2024 上半年累计推出 52 款新品，其中第一季度 22 款、第二季度 30 款。2023 年和茅台联名推出的"酱香拿铁"，更是激发过一阵爆款高潮。

其次，在渠说念方面要第一时期不详称心消费者关于爆款的需求。瑞幸通过直营和加盟模式仍是开出了越过 2 万家门店，加上外送就业不详掩饰更多的消费需求；星巴克除了接续隆重的开店，从本年下半年运行对专星送就业收费花式进行退换，把配送费从此前的每单 9 元下调到 7 元，同期还和好意思团外卖合营提供定制化配送措置决策。

天然，在这一切背后离不开齐备供应链的复旧。据中信证券扣问，咖啡品牌平直采购熟豆中间会产生 20%~30% 的溢价，如果不详整合生豆和烘焙才能，老本上风会愈加彰着。

瑞幸便是这样作念的，本年四月瑞幸的江苏烘焙基地厚爱投产，年产能高达 3 万吨，占寰宇咖啡烘焙总产能的近 20%。

咖啡赛说念下半场，太平洋咖啡的掉队不是第一个，也毫不会是临了一个。接下来到了连锁咖啡品牌比拼空洞实力的工夫，往后只怕还有许多硬仗要打。

本文来自微信公众号"氢消费"，作家：H.H，裁剪：杨勇足球投注app，36 氪经授权发布。